餐桌花艺要明确宴会的主题,根据具体时间、场所、人物、目的、食谱、食器来决定设计的内容。
尺寸和造型:一般装饰在餐桌的中央位置,不要超过桌子1/3的面积,高度在25厘米到30厘米之间。如果空间很高,可采用细高型花器。一般水平型花艺设计适合长条形餐桌,圆球型用于圆桌设计。
配色:白色、米色、蓝色是常见的餐桌花基调。首先要统一餐桌整体为同一色系,然后在某一部分设定一个对比色作为视觉点。
花材:餐桌设计常用的花材有玫瑰、兰花、郁金香、茉莉等高雅的花卉。但花不能太大,要选择色泽柔和、气味淡雅的品种。同时一定要有清洁感,不影响就餐人的食欲。
道具:要想让餐桌高雅温馨,道具除了花、桌布、餐巾和餐具外,装饰品也是必不可少的,如盐罐、胡椒瓶、餐巾环、蜡烛、烛台、陶瓷娃娃等。随意摆放一些瓷器艺术品和水晶、丝带饰品,会让餐桌变得更富情趣。蜡烛的光线也可营造浪漫的氛围。