冷链系统决定鲜花品质

 

鲜花冷链，简而言之就是鲜切花从采收到交给终端消费者之前的各个环节，要使鲜切花保持在一定的低温环境中，以保证鲜花品质和瓶插期的一项系统工程。在说冷链之前，就要先分析温度对鲜切花的影响。

 

首先，温度对瓶插期的影响。植物是有呼吸作用的，我们要意识到一个重要问题，鲜花切下来后，其茎、叶、花仍是活的，呼吸作用仍在继续，呼吸过程中会产生热量，并且随着呼吸的增加，热量也跟着递增。与此同时，鲜花切下来后不会再有养分来源，因此呼吸是消耗自身能量，如果给它继续提供能量，它就会继续开放。种植商和贸易商要做的事是让切花充满足够的能量，这样才会拥有比较长的瓶插期。了解了原理，就可以有针对性地给出应对措施。要想延长一枝正常鲜花的瓶插期，一是在采后和运输过程中使其处于低温环境，降低呼吸作用，减少能量消耗，这是冷链系统的基础原理；二是补充鲜花能量，最简单易行的方式是添加专业保鲜剂。同理，温度越高，开放速度越快，瓶插期越短。

 

其次，温度对于灰霉的控制作用。灰霉病对于鲜花的影响可谓是致命性的。试验数据显示，灰霉病菌在10℃至30℃之间，只需8个小时就可以完成从着床到传染并爆发的全部过程，而在5℃以下灰霉病菌活力很小，因此低温环境可以有效减少灰霉病的感染和爆发。

 

再次，温度对乙烯的影响。植物和果实都会产生乙烯，有些花对空气中的乙烯比较敏感，如康乃馨、澳蜡花、部分切花月季品种等，表现为不能正常开放、掉瓣、弯头、掉叶、提前衰败等。试验数据显示，低温条件下可以有效降低鲜花对乙烯的吸入量，特别是在运过程中。

 

昆明到成都正常运输12个小时，如果没有温度控制，灰霉病菌完全能够成功着床，当时看似没有什么变化，其实病菌滋生极快，大大缩短花期，影响品质品相，故而让客户误认为是存货导致口碑下降！然而选择冷链不但能避免诸多弊端，反之能将缺点化为优势，从而在鲜花领域碾压对手[呲牙]

 

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