3:醒发室温度太大。 4:醒发室温度太高。
5:面包入炉后上火太高。 6:面包烘焙温度太低。
7:面团发酵不足。 8:面包配方中高成分原料太少。
9:面团发酵过度,老面团。 10:面粉中淀粉酶活性底。
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