3：糖用量太少。 4：烘焙过度。
5：烤炉温度太低。 6：烤炉内湿度太低。
7：牛奶用量太少。 8：面粉筋度太强。
9：面团发酵过久。 10：最后醒发室湿度太低或太高。
11：酵母食物用量太多。 12：搅拌不适当。
13：面团机械损伤过度。 14：烤盘温度太低或太高。
15：烤盘内的面团量不足。 16：最后醒发温度不适当。
17：烤盘涂油太多。
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