3：水质硬度太低（软水） 4：酵母食物用量太多。
5：奶水用量少。 6：烤炉温度太低。
7：最后醒发室湿度过低。 8：中间醒发时间太长。
9：面粉贮放时间太长。 10：搅拌不适当。
11：糖用量少。 12：烘焙时间短。
13：淀粉酶活性不足。
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